Mise en bouche

 

 

Cheesecake au chèvre frais de Mr Deret, cœur marmelade de tomate verte sur sablé breton au basilic (V)

ou

Salade Auvergnate Revisitée

ou

Escargots de Thionne (5) en croquette basquaise et piment d’Espelette, velouté de cresson

ou

Gaufre de pomme de terre à la coriandre et ses trois quenelles glacées salées (V)

 

 

Opéra de Poulet Bourbonnais, peau croustillante, glaçage provençal, tomate confite avec ses beignets du soleil, espuma de tomate

ou

Brochette de poulpe et gambas à la plancha, bouchée de polenta croustillante aux salicornes et legumes croquants

ou

Wellington de filet mignon de porc au caviar d’aubergine, crêpe au sarrazin, espuma de courgette mentholée, jus court à la menthe

ou

Tortellini aux 3 fromages et épinard, velouté de cresson et espuma de tomate (V)


  

 

Chariot de fromages ou dessert à la carte

 

 

Mignardises

 

- 32.00€ -

 

(V) : plat végétarien

Les tarifs indiqués sont Taxe et Service Compris.

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