MENU TRESSALIER

 

     32 €00     (Entrée-plat-fromage ou dessert)

 

38 €50     (Entrée-plat-fromage-dessert)

   

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Mise en bouche  

                                                                                                                                                                                                                                                                                ********

 

  • Terrine de foie gras confit, texture de poire et noix, pain aux noix.

  • Saumon fumé maison sur blinis aux pois chiches, fromage blanc léger à l’aneth, sorbet fenouil anis.

  • Millefeuille de champignons en texture. (V)

  •                                                                                                                                                                                                       ********                                                                                             

 

  • Sirloin de canard au Timuth, cerfeuil tubéreux rôti, mariné et en purée pesto de cerfeuil.

  • Œuf parfait, poêlée de châtaignes et butternut, espuma de châtaignes, chips de butternut. (V)

  • Ballotine de truite de mer façon chou farci, embeurrée de chou, nouilles chinoises beurre blanc de gingembre en espuma.                                                                                                                                                                                                                                                                                                       ********

 

   

 

Fromages ou dessert à la carte        (à commander en début de repas)

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       Mignardises

   

       (V) : plat végétarien

 

Les tarifs indiqués sont Taxe et Service Compris.

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