Tatin d'endives, chantilly orange et voile de jambon d'Auvergne croustillante

Dôme de foie gras coeur clémentines et chocolat amer, poussière d'anis étoilé, pain d'épices

ou

Cannelloni croustillant aux 2 saumons en tartare, ratte du Touquet et yuzu, Espuma de granny

Buche de dinde aux marrons, pomme dauphine mignonnette de Morilles, coeur citrouille et lardons sauce crèmeuse girolles et Loupiac

Exlusivité Réveillon du nouvel an

Filet d'oie aux marrons, pomme dauphine mignonnette de Morilles, coeur citrouille et lardons sauce crèmeuse girolles et Loupiac

ou

Ballotine de mérou au chorizo, trio d'haricots rouges, chevriers, cocos, légumes anciens, palourde et huitre frite, Espuma d'huitre

Comtesse de Vichy sandwichée au mascarpone et truffe

(Pré-dessert)

Carpaccio d'ananas Victoria crémeux aux fruits de la passion

Buche chocolat poire et châtaignes, sorbet poire

Mignardises

 

 

Nos formules :

Les mignardises sont comprises dans toutes les formules

 Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert 38€00
 Amuse-bouche + Entrée + Plat + Fromage + Pré-dessert + Dessert  46€00
 Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Plat + Fromage + Pré-dessert + Dessert  57€00

Menu

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Saint Pourçain
Allier
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